♡ Il y a quelques jours, je vous avais proposé, via Instagram, de compiler mes recettes favorites pour le déjeuner. Vous avez été nombreuses à souhaiter connaitre les secrets de mes petits plats. Voici, en bref, comment composer des assiettes savoureuses et simples, chez vous ou à emporter en lunchbox au travail.
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Spaghettis complets aux haricots verts & soja aux fines herbes
Ingrédients pour 1 personne :
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80 g de spaghettis cuits | 70 g de haricots verts cuits | 1 steak de soja aux petits légumes | 1 cuillère à soupe d’huile d’olive | Persil et ail semoule.
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Faire revenir les haricots dans l’huile d’olive | Assaisonner avec le persil haché fin et de l’ail semoule | Y incorporer le steak de soja aux petits légumes, que vous aurez préalablement coupé en dès | Ajouter les spaghettis et faire cuire pendant 3 minutes.
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Macaronis complets au tofu, tomates séchées & parmesan
Ingrédients pour 1 personne :
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100 g de macaronis cuits | 100 g de tofu nature | 1 cuillère à soupe d’huile d’olive | 40 g de tomates séchées | 30 g de parmesan en copeaux | Une pincée d’herbes de Provence.
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Faire revenir dans l’huile d’olive le tofu coupé en dès pendant 5 minutes avec les herbes de Provence | Ajouter les macaronis | En fin de cuisson, ajouter les tomates | Servir dans une assiette et recouvrir des copeaux de parmesan.
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Salade méditerranéenne : laitue, poulet, tomates séchées, parmesan & pignons de pin.
Rien de plus simple : associer tous les ingrédients dans une grande assiette. Arroser idéalement d’une vinaigrette à l’échalote. Et déguster.
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Riz complet au tofu fines herbes & pignons de pin
Ingrédients pour 1 personne :
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100 g de riz | 100 g de tofu aux fines herbes | 30 g de pignons de pin | 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Faire revenir le riz cuit et le tofu dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes | En fin de cuisson, ajouter les pignons de pin.
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Poêlée de haricots verts et tofu fumé aux herbes
Ingrédients pour 1 personne :
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120 g de haricots verts | 100 g de tofu aux fines herbes | Persil et ail | 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Faire revenir les haricots verts et le tofu aux fines herbes dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive | Ajouter le persil et l’ail, et faire cuire 5 minutes.
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♡ Chaque recette peut évidemment faire l’objet de variante, notamment en remplaçant le tofu par de la volaille ou un autre apport de protéines. J’espère que ces idées vous inspireront pour composer vos lunchbox, ou composer un repas équilibré pour le diner. Bon appétit !
Jeu de briques
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Pacman
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