[Recette] Cannelloni Ricotta-Epinards

Publié le 10 février 2015 par Glossnroses @MarionWlad

Aujourd’hui, j’aimerais partager avec vous une recette que j’ai réalisé dimanche soir. Cela faisait un moment que je voulais tester la farce ricotta-épinards avec les pâtes. Au début je voulais faire des lasagnes puis en ayant acheter la pâte à dérouler Herta, je me suis dit qu’il serait simple de faire des cannelloni. Je me suis donc lancée.

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g d’épinards hachés
250 g de ricotta
de pâtes fraîches ou environ 8 cannelloni
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
sel, poivre
une pincée de muscade
50 g de gruyère râpé

Mélangez les épinards avec la ricotta, assaisonnez et réservez. Préparez la béchamel en commençant par faire fondre le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine, fouettez énergiquement puis versez le lait petit à petit. Salez, poivrez légèrement et ajoutez une pincée de noix de muscade. La béchamel est cuite lorsqu’elle fait des bulles.

Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte, déposez la farce et roulez le cannelloni. Répétez l’opération pour la totalité des pâtes. Posez les cannelloni dan un plat à gratin, nappez de béchamel et saupoudrez de gruyère. Faîtes gratiner au four pendant environ 20 minutes.