Un délicieux clafoutis à la noix de coco et à la mangue.
Pour 6 personnes :
2 œufs entiers
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
20 g de farine
60 g de noix de coco râpée
100 ml de lait de coco
150 ml de crème de coco
Quelques gouttes d'arôme "noix de coco"
6 tranches de mangue au sirop
Préchauffer le four à 180 °C.
Battre les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporer la farine, puis la noix de coco râpée.
Ajouter le lait et la crème de coco, puis l'arôme, et bien mélanger.
Beurrer un plat et répartir la pâte. Disposer les tranches de mangue et enfourner pendant 35 mn.
Laisser le clafoutis complètement refroidir à température ambiante, puis le placer au frais pendant au moins 2 h avant de le déguster.
Bonne gourmandise !!!