Magazine Beauté

Recette de pain sans gluten

Publié le 27 février 2015 par Bullesetbottillons @BlogueBetB

pain sans gluten vegan

Je vous l’avais promis : ma recette de pain sans gluten. Je suis finalement de retour à mon alimentation sans gluten/sans aliments transformés/vegan. Dès que j’ai arrêté ma détox de 21 jours, mes maux de têtes sont revenus en force. J’essaie de me guérir par l’alimentation et comme j’ai réellement vu une différence pendant mes 21 jours, je pense que ça fonctionne.

Comme il n’y a pas vraiment de pain sans gluten à mon épicerie, je le fais moi-même. Voici ma recette, adaptée de celle du livre de Jacynthe René.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse d’eau très chaude, mais pas bouillante (genre l’eau du robinet, au plus chaud)
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de levure alimentaire
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 3 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 1 c. à soupe de gomme de guar ou de xanthane
  • 1 1/2 tasse de fécule de tapioca (ou farine de tapioca, c’est la même chose)
  • 1 1/2 tasse de farine de riz brun (vous pourriez aussi prendre de la farine de quinoa, de la farine de sarrasin, etc.)
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte sans gluten (et idéalement sans aluminium)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 1/2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 oeufs bio de poule en liberté (OK, ça scrap le vegan, mais j’achète mes oeufs bio de la voisine, qui a quelques poules, en liberté, donc j’ai la conscience tranquille. Sachez que pour un pain 100 % vegan, vous pouvez simplement remplacer les oeufs par de la compote de pommes non sucrée (4 c. à soupe) ou encore, vous pouvez toujours remplacez les oeufs dans une recette par des graines de chia.  1c. à soupe de graines de chia dans 1/4 de tasse d’eau remplace 1 oeuf).

(Pour toutes les farines peu communes et les ingrédients sans gluten et les trucs bizarre genre le xanthane, je suis allée au Bulk Barn. J’y ai tout trouvé! Toutes les sortes de farines et de poudres, les produits sans gluten et sans aluminium, etc. C’est une bonne option pour celles qui n’ont pas nécessairement d’épicerie bio près de chez elle et c’est moins cher!)

Préparation

  1. D’abord, vous devez dissoudre la levure alimentaire dans 1/4 de tasse d’eau chaude. Ajoutez-y le miel et mélanger doucement. Choisissez un contenant assez haut (comme une grande tasse à mesurer) puisque la levure va lever. Laissez reposer 10 minutes, pendant que vous vous occupez des autres ingrédients.
  2. Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol.
  3. Battez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pomme, 1 1/4 d’eau chaude et les oeufs. Vous allez voir, ça va gonfler et faire des bulles!
  4. Ajoutez la levure (qui a maintenant gonflé, magie!) aux ingrédients liquides. Ça va faire encore plus de bulles! (C’est le moment très excitant de la recette ahah)
  5. Maintenant, ajoutez doucement les ingrédients secs, tout en continuant de mélanger ou de battre. Ça va vous donner une pâte un peu plus molle et collante que de la pâte à biscuits, mais plus solide que du mélange à gâteau.
  6. Versez la pâte dans un moule à pain huilé légèrement.
  7. Déposez le pain dans le four allumé à la plus basse température, en laissant la porte entrouverte pendant 1 heure (c’est là que le pain va gonfler).
  8. L’heure écoulée, montez la température du four à 425 degrés Fahrenheit, fermez la porte et laissez cuire pour 30 minutes.
  9. Une fois cuit, laissez votre pain reposer pendant une heure (je le laisse reposer dans le four éteint, la porte grande ouverte).

Et voilà! Vous avez maintenant votre bon petit pain maison sans gluten! Il n’est pas compliqué à faire, mais il faut être à la maison un petit bout pour la cuisson. Il se conserve quelques jours dans du papier d’aluminium sur le comptoir et presque une semaine au réfrigérateur. Vous m’en donnerez des nouvelles!


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Recette de pastilles à la menthe poivrée

    Recette pastilles menthe poivrée

    PASTILLES BONBONS A LA MENTHE MAISON : Il vous faut: – 1 Thermomètre de cuisine – 1 Casserole + un fouet en silicone – 1 Moule pour sucrerie ou du papier... Lire la suite

    Par  Estelle_mycosmetik
    BEAUTÉ , CONSO, SOINS CORPORELS
  • Aubergines, la recette 3 en 1!

    Aubergines, recette

    C’est la rentrée! Cela n’a échappé à personne…Le fond de l’air est un peu plus frais, le soleil disparaît à l’heure où il n’y a pas si longtemps nous grignotion... Lire la suite

    Par  Biotista
    BEAUTÉ , CUISINE, ENVIRONNEMENT
  • Notre recette fraîche #MoissonSanté

    Notre recette fraîche #MoissonSanté

    Il y a quelques semaines, Moisson Santé nous a remis un pot de sauce pour pâtes afin d'élaborer une recette fraîche. Il s'agissait de la sauce «Olive Basilic»... Lire la suite

    Par  Nanatoulouse
    CUISINE, ENFANTS, MODE
  • La protection des photos d’internautes sur facebook : Existe-il une recette...

    protection photos d’internautes facebook Existe-il recette miracle

    Les réseaux sociaux : notre passe-temps préféré ! Au travail, en cours et à la maison, les enfants, les adolescents et adultes se connectent, échangent sur la... Lire la suite

    Par  Iprotego
    CONSO, CULTURE, INTERNET, MÉDIAS, WEB2.0
  • Recette de la Piperade.

    Recette Piperade.

    Cet article Recette de la Piperade. est apparu en premier sur INFOSNET.NET. La piperade est un plat typique du Pays basque. Elle se déguste chaude ou froide. Lire la suite

    Par  Lili40
    CONSO
  • Bulles & Bottillons a 4 ans!

    Bulles Bottillons ans!

    Bulles & Bottillons a 4 ans. WOW. Je me revois encore dans une classe d’un sous-sol de l’Université de Sherbrooke, dans un de mes derniers cours du bac, à... Lire la suite

    Par  Bullesetbottillons
    BEAUTÉ , CONSO, MODE
  • LG a encore surpris au CES 2017 !

    encore surpris 2017

    Le Consumer Electronics Show, le plus grand salon de l’électronique grand public au monde, s’est tenu à Las Vegas du 5 au 8 janvier 2017. LG a su occuper le... Lire la suite

    Par  Lg_blog_fr
    HIGH TECH, MOBILES

A propos de l’auteur


Bullesetbottillons 26383 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines