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Ingrédients
400g de haricots blancs type lingot
200g de couenne de porc
4 morceaux de 50g de viande de porc prise dans le jarret, l’épaule ou la poitrine
2 cuisses de canard confites coupées en deux
4 saucisses pur porc dites de Toulouse
Graisse de canard
1 oignon
100g de carottes
1 carcasse de volaille
Sel, poivre, thym, laurier, ail
Lard salé
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