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La tarte au chocolat sans cuisson de Marc Lévy

Publié le 04 juin 2008 par Bool
La tarte au chocolat sans cuisson de Marc Lévy J'avais trouvé cette recette sur le site de Elle et craqué immédiatement !

Je l'ai donc réalisé et nous l'avons dégustée entre amis un samedi soir. Attention : elle est très bonne, mais plutôt lourde et consistante ; ne mangez pas trop avant ou alors servez-en de petites parts.
Les ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de cookies aux pépites de chocolat
- 80 g de beurre
- 200 g de chocolat noir (Lindt Excellence 70 % de cacao)
- 100 g de chocolat au lait
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 80 g de sucre roux
- une pincée de sucre vanillé
- confiture  de châtaignes (facultatif - je n'en ai pas utilisé)
Préparez vos ingrédients

Préparez votre pâte : écrasez les cookies à la main
(ou au marteau) dans un torchon.

  Faites fondre le beurre

  Dans un saladier, mélangez le beurre fondu aux cookies écrasés avec une fourchette.
Malaxez le mélange à la main pour finir

 Réservez un peu de pâte pour la garniture.
 Placez la pâte en couche épaisse dans votre moule
(un moule à tarte rectangulaire est plus joli)
en commençant par le bord du moule.
Tassez bien ensuite la pâte avec vos poings.
Placez quelques minutes
(le temps de préparer votre ganache) votre plat,
bien droit, dans le congélateur.
  Préparez votre ganache : cassez le chocolat noir et au lait, faites-les fondre dans une casserole,
à feu très doux,
avec la crème fraîche, le sucre roux et le sucre vanillé.
Ajoutez au mélange 2 ou 3 cuillère à café
de confiture de chataîgne si vous le désirez.

  Sortez votre plat du congélateur et étalez-y la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule.
Ajoutez la pâte réservée à la garniture en mélangeant
à la fourchette. Placez à nouveau votre plat,
bien droit, au congélateur durant une heure.

Dégustez !

 

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