8 petites pommes de terre
12 framboises fraîches ou surgelées
1 c. à soupe d' huile de tournesol
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
Faire cuire les pommes de terre pelées 20 min à la vapeur.
Emincer finement l'oignon rouge.
Mélanger dans un bol avec l'huile et le vinaigre. Ajouter 4 framboises et écraser à la fourchette. Poivrer et parsemer de coriandre hachée.
Emincer le hareng. Servir avec les pommes de terre, les framboises, et arroser de vinaigrette .
Vous pouvez rajouter des framboises entières dans la salade si il vous en reste ;)