Je vous avez déjà parlé de ce merveilleux pain japonais que nous avait fait connaitre Christine, à la texture tellement aérée , que l'on croirait manger un nuage.
J'ai récidivé, cette fois ci en version IG bas, avec une farine d'épeautre T150
Ma brioche est peut être moins aérienne que celle que j'avais réalisée avec de la farine blanche T45,mais l'alliance de la farine d'épeautre t150 avec le TangZhong m'a complétement conquise.
Elle est tellement moelleuse, sa douce saveur de fleur d'oranger me fait craquer.....Que du bon cette brioche..