Recette d'été : salade mechouia de légumes crus bio

Jeannine, journaliste pour le journal Bioaddict.fr, nous propose sa recette coup de coeur de l'été : la salade mechouia de légumes crus bio (composée avec les légumes de son jardin en Champagne-Ardenne). Très facile à réaliser, elle se déguste fraîche avec un petit verre de rosé bio glacé (à boire avec modération) ! Légère et colorée, voici une salade qui devrait faire sensation sur vos tables cet été ! Régalez-vous !

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Préparation

Bien laver tous les légumes et les essuyer.
Couper en très petits dés le concombre, le poivron et les tomates.
Mettre l'ensemble dans un saladier, saler, attendre 10 mn, égoutter et remettre dans le saladier.
Ajouter l'échalote, les herbes finement hachées et les graines de coriandre.
Arroser avec l'huile d'olive, le vinaigre, les 4 gouttes de Tabasco et poivrer.
Mélanger le tout et mettre au réfrigérateur (30mn au moins) avant de servir.