POUR 1 POT DE CARAMEL BEURRE SALE
(1 CS de 15 g = 1 pp)
150g de sucre en poudre
60g de beurre salé
180g de creme UHT 4 ou 5%
1 pincée de fleur de sel
Mettre le sucre dans un casserole et le faire chauffer sans remuer jusqu'à apparition d'une couleur bien dorée. Ajouter la creme tiede, remettre sur le feu tout en remuant jusqu'à obtention d'un mélange parfaitement lisse.Hors du feu, ajouter le beurre en petit morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il soit complement fondu. Ajouter la fleur de sel .
Mettre en pot et laisser refroidir.
Conservation, 3 semaines environ au refrigérateur.