Pâte à pizza légère et croustillante

150 gr de farine, 12 gr de levure fraîche, 8 cl d'eau tiède, 1 c à s d'huile d'olive, ½ c à c de sel Dans un bol, délayez la levure avec deux c à s d'eau tiède (au toucher, surtout pas chaude) et la pincée de sel. Recouvrez la levure de farine (juste assez pour cacher la levure), couvrez et laissez reposer 20 minutes à température ambiante. Creusez alors un puits en son centre et délayez avec