[#Dijon] Le bistro gastronomique selon David Zuddas

David Zuddas est l’un des restaurateurs que les dijonnais se doivent de connaître. Il a en effet marqué la région grâce à son talent et son originalité. L’aventure Zuddas a commencé il a plusieurs années, à quelques kilomètres de Dijon. Le chef tenait alors un restaurant (l’Auberge de la Charme, à Prenois) où il gagnera sa première étoile.
Mais son besoin de changement la poussera à céder le restaurant à deux chefs, tout aussi talentueux, et à ouvrir un bistro chic en plein cœur de Dijon. Situé en centre-ville, au milieu de la vie et du centre historique, DZ’envies se veut urbain, contemporain et gastronomique !

Il y a longtemps que je voulais tester ce restaurant, n’entendant que du bien. C’est désormais chose faite !
Pour 40€, je suis ressortie plus que rassasiée et particulièrement ravie de cette découverte.

Foie gras de canard juste salé, poivré, marmelade de pommes au vin rouge, sirop de ratafia

Risotto du moment, aux crevettes et petits légumes

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Chaque plat est très fin et surtout délicieux ; c’est simple, j’ai mangé la meilleure crème brûlée de ma vie (et j’en ai pourtant essayé !). Le cadre est très joli, aussi coloré et décalé que son propriétaire, et l’ambiance se veut chic sans être guindée. C’est un restaurant à essayer et à découvrir, même pour les touristes qui visitent la ville. Le soir, le chef propose une formule qui permet de découvrir tout son talent.