Vendredi 13 août, 10h45 : arrivée à Bordeaux St-Jean sous une pluie battante. On descend du train, on cherche la sortie puis le tram –zut, on vient d’en louper un–, on achète nos billets et on va s’abriter en attendant le suivant. Quelques minutes plus tard, il arrive, on monte dedans. On descend Porte de Bourgogne, on essaie de se repérer –ah non, c’était de l’autre côté–, on trouve enfin notre rue puis l'appartement où l’on va séjourner pendant le weekend.
On dépose nos bagages et on enfile des habits secs. On a faim. Très faim. Il faut dire qu’on s’est levés à 5 heures du matin. Normal qu’à 11h40, nos estomacs se manifestent… Vu la météo fort automnale –notez l’euphémisme–, pas question de faire des kilomètres : direction le marché des Capucins, au bistrot à huîtres Chez Jean-Mi.
Aussitôt abrités, on retrouve le sourire. Margaux et Entre-Deux-Mers : au carrefour de deux allées aux noms évocateurs, un grand comptoir et une quarantaine de tables en fonte et en marbre. Derrière le zinc pour les boissons, ou la vitrine réfrigérée pour les fruits de mer, le personnel s’affaire pour répondre aux commandes apportées par deux serveurs d’une efficacité redoutable, slalomant, avec leurs plateaux remplis, entre les Girondins attablés.
Car j’ai bien l’impression que ce sont surtout des locaux qui fréquentent cette institution du quartier Saint-Michel. On entend parler famille, travail ou politique dans une ambiance décontractée. Les traits sont parfois tirés, mais dans le brouhaha et l’agitation générale du marché “des Capus”, la bonne humeur est palpable et on tombe sous le charme.
On a de la chance : une table vient de se libérer. Le serveur nous invite à nous asseoir, on s’installe et on ouvre la carte, à la fois courte et complète, parfaitement bien illustrée. On y trouve des agrumes pressés, des boissons chaudes (café Illy et chocolat Van Houten), plusieurs alcools dont une douzaine de vins servis au verre (entre 2 et 4 €) ou à la bouteille (à partir de 14 €).
Côté plats, une sélection de charcuteries et fruits de mer. La “formule huîtres” (au prix imbattable de 7,50 €) comprend 6 pièces et un verre de “p’tit blanc sec” : on en prendra deux, s’il vous plaît. En attendant d’être servi, on échange quelques mots avec de sympathiques voisins de table –jeunes retraités ou profs en congés ?– curieux de savoir d’où l’on vient.
Bien qu’un peu trop salées pour certaines, les huîtres sont fines et délicieuses. Le pain, le vin et le beurre salé sont tout aussi bons. On a oublié la pluie, on se se régale et on se dit qu’on a bien fait de venir Chez Jean-Mi. Ici, on peut aussi bien manger rapidement que prendre son temps, se détendre dans l’effervescence environnante… Pas étonnant que notre guide le décrive comme un “incontournable des halles” !
Arrive alors la suite, avec laquelle on reprendra un petit verre chacun : une très bonne soupe de poissons –avec ses croutons, fromage râpée et rouille épicée à souhait– et l’excellent pâté du marché. Celui-ci est généreusement servi sur une planche, accompagné de pain et de cornichons et parfaitement bien agrémenté de ciboulette, radis, mini tomates colorées et poivrons taillés en brunoise. Un vrai régal.
C’est à la caisse que l’on règle la note de ce repas délicieux et complet : 29 € à deux, boisson comprise… y a-t-il quelque chose à rajouter ?
Jean-Mi et son équipe vous accueillent –avec le sourire– du mardi au samedi (jours fériés compris) au heures d’ouverture du marché, pour un petit-déjeuner, brunch ou déjeuner aux assiettes simples et généreuses, garnies de bons produits. N’hésitez pas à y aller et commandez les yeux fermés : comme nous, vous y retournerez ;)