filets de rouget et sa sauce à l'estragon

mercredi 04 juin

filets de rouget et sa sauce à l'estragon

Vite fait et très facile à réaliser, il vous faut juste aller pêcher votre rouget...mais non bien-sûr...

Pour 2 personnes :

- 8 filets de rouget

- huile d'olive

-du noilly prat (pour le déglacage)

- 10 cl de crème liquide

- un bouquet d'estragon haché

- sel, poivre

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y déposer vos filets de rouget et les faire cuire 5 mn à peine de chaque côté. les retirer et réserver. puis déglacez avec une cuillerée à soupe de noilly prat, mettre la crème, l'estragon haché, salez, poivrez et laissez réduire.

Et voilà, c'est tout, vous pouvez préparer vos assiettes