Escalopes de dinde farcie au chèvre

800 g de filet de dinde, 100 g de feta, 2 c à s de lait, 2 éclats d'ail, 1 bonne pincée de fleur de thym, 1 bonne pincée d'origan, 1 c à s de coriandre fraîche hachée, 4 c à s d'huile d'olive, sel, poivre Mettez la feta (ou un autre fromage de chèvre) dans un petit saladier et délayez avec le lait. Ajoutez l'ail pressée, le thym, l'origan, la coriandre, le sel, le poivre. Mélangez et ajustez