Scones aux pépites de chocolat

ENFIN une recette parfaite de scones. Cette jolie recette, je l’ai trouvé sur le blog Amuses Bouche (que j’aime beaucoup), et elle est tout simplement parfaite. Je n’ai jamais eu des scones aussi bons et beaux, pour un minimum de "travail". Une recette à ressortir pour le goûter ou les brunchs gourmands.

Scones aux pépites de chocolat
Pour 8 scones

270g de farine
1 sachet de levure chimique
20g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate
80g de beurre tempéré
100g de pépites de chocolat
1 œuf
110 ml de lait

1. Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le bicarbonate. Mélangez.

2. Découpez le beurre en petits morceaux et travaillez, jusqu’à l’obtention d’un sable grossier. Ajoutez les pépites de chocolat.

3. Dans un bol, fouettez l’œuf et le lait. Versez l’ensemble dans le creux que vous aurez formé avec le farine et mélangez doucement. Il faut travailler la pâte le moins possible.

4. Préparez vos grilles de four, avec du papier sulfurisé, et formez un disque épais de 2 à 3 cm avec la pâte. Placez au congélateur pendant 1h.

5. Coupez le disque "congelé" en 8 parts, badigeonnez-les d’un peu de lait, saupoudrez de sucre de cane et placez au four 20 minutes à 200°.