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Aberfeldy 21 ans, l’or des highlands

Publié le 06 décembre 2015 par Pascal Iakovou @luxsure

Il y a quelques mois, je découvrais un whisky qui allait se glisser parmi mes coups de coeurs avec son douze ans d'âge notamment grâce à ses notes mielleuses et sa facilité à être bu. Il y a peu Aberfeldy nous a présenté un nouveau whisky d'excellence.

Niché au cœur d'une vallée luxuriante, sur les contreforts des Highlands écossais,
Aberfeldy est un haut-lieu de la fabrication traditionnelle de whisky. Bâti sur des terres connues pour leur richesse en dépôts d'or, cet éternel bastion du whisky de malt invite les visiteurs du monde entier, depuis le début du XIXème siècle, à déguster ce whisky d'exception.
Dans sa charmante ville natale, le fondateur John Dewar a su s'entourer des personnes
qui détenaient le secret pour produire un whisky de très grande qualité. Aujourd'hui encore, ces personnes continuent d'employer les techniques traditionnelles pour révéler ses notes exceptionnelles de miel en puisant l'eau de la Pitilie Burn, réputée pour sa grande pureté et sa teneur en alluvial.

Une eau de source au caractère minéral dur, qui donne au Single Malt ABERFELDY® une grande fermeté et lui confère son caractère unique, pour incarner le plus puissant des malts des Highlands.

Issu d'une famille d'agriculteurs, John Dewar a été initié au commerce des vins et des spiritueux par un cousin éloigné. Sa famille s'est ensuite orientée vers le whisky, et a construit sa propre distillerie à Aberfeldy qui, dès ses origines, avait pour vocation de rentrer dans la composition du blended Whisky Dewar's.
Avant que la construction d'Aberfeldy ne commence en 1896, une dizaine de distilleries ont été créées aux alentours mais aucune n'a bénéficié du dynamisme de Tommy Dewar, précurseur de la commercialisation du scotch whisky, qui réalisa, entre 1892 et 1894, un tour du monde à la découverte des meilleurs malts. Cette initiative s'était alors avérée déterminante dans la réussite d'ABERFELDY®, qui allait devenir le principal Single Malt des blends Dewar's.
Car seuls d'excellents malts produisent d'excellents blends !
Aujourd'hui, le nouveau packaging, rend hommage à ses origines et joue sur le contraste noir profond et or pur.
Spécialement réalisées à la main, les illustrations représentent les intrinsèques de la marque : la distillerie, la Pitilie Burn, le pont Aberfeldy, le lieu de naissance de John Dewar et la part des anges.
L'ACCENT EST MIS SUR LA SOURCE D'EAU CHARGÉE EN OR ALLUVIAL, LA PITILIE BURN, SYMBOLISÉE PAR LA COULEUR OR SUR L'ÉTIQUETTE ET L'ÉTUI.
C'est tout le savoir-faire du Single Malt ABERFELDY® qui est mis en avant avec ce nouveau design.

Aberfeldy 21 ans, l’or des highlands

Aberfeldy 21 ans, l’or des highlands

Nous avions déjà craqué sur ABERFELDY® 12 ANS D'ÂGE
Meilleur Single Malt des Highlands, de 12 ans d'âge et moins, World Whiskies Awards 2014
Couleur : ambre doré intégral.
Nez : parfumé avec des notes d'encens, de muscade, de bruyère et de miel et une douceur fruitée. Nuances de cerise, d'ananas, de pain grillé et de confiture de framboise. Légèrement fumé.
Bouche : mi-corsée, ronde et sirupeuse. Vives saveurs de fruits frais (mandarines et nectarines), de caramel au lait, de poudre de cacao, avec une touche subtile de tourbe.
Final : profond et velouté, long reflet fruité d'oranges de Séville dans un lent final sec.

Voici maintenant ABERFELDY® 21 ANS D'ÂGE
Meilleur Single Malt des Highlands, World Whiskies Awards 2014
Couleur : ambrée avec pointes d'or.
Nez : arômes moyennement sucrés de miel de bruyère et de macadamia suivis par une douceur orangée fruité avec senteurs de cire d'abeille et de vanille.
Bouche : plein arôme, mi-corsée avec touches d'orange de Séville, de miel, de chêne, ainsi qu'une trace de tourbe.
Final : long, épicé avec séchage élégant et notes fumées.

Pour découvrir les richesses cachées d'ABERFELDY®, rendez-vous sur le site internet de la marque : http://www.aberfeldy.com


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