Depuis 1928, l'authenticité, la générosité et le sens des responsabilités forment les piliers fondateurs de la Maison de Champagne Jean-Noël Haton. Située sur les coteaux sud-ouest de la vallée de la Marne, cette Maison indépendante et familiale est aujourd'hui dirigée par Jean-Noël Haton et son fils Sébastien. De la culture de leurs vignes, à l'assemblage des vins, ils s'attachent à viser l'excellence. Les dix cuvées Jean- Noël Haton réparties en trois gammes sont le fruit d'une passion, d'une volonté, d'un amour du travail bien fait et d'une vision sur le long terme. 
Une vasque à champagne inédite
Mécène de la Fondation " Ateliers d'Art de France " depuis 2014, la Maison Jean-Noël Haton partage les valeurs fondatrices des artisans d'art : la valorisation de l'humain et de la technique à travers la création, le savoir-faire, la maîtrise de l'outil, les gestes. A l'image de l'artisan d'art qui pose des actes constructifs à partir de sa créativité pour réaliser une œuvre unique, des gestes précis en lien avec son savoir-faire, son talent singulier et sa passion, Jean-Noël et Sébastien Haton façonnent leurs vignes, leurs raisins, leurs vins avec cette même quête de l'excellence.
La Maison a lancé un concours auprès des membres de la Fondation sur la thématique de la vasque à champagne. La lauréate est la céramiste Caroline Worner. Son œuvre réalisée en huit pièces uniques a été dévoilée lors du Salon International du Patrimoine qui s'est tenu du 5 au 8 novembre au Carrousel du Louvre. Elles seront mises en scène dans les vitrines de huit boutiques parisiennes du caviste Le Repaire de Bacchus du 26 novembre au 10 décembre prochain.
Le style Jean-Noël Haton
Les champagnes Jean-Noël Haton révèlent un style fin, frais, minéral, puissant et précis. Il est le fruit de l'art de l'assemblage que maîtrise la Maison, mais aussi de la singularité et de l'origine des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
La Cuvée Blanc de Blancs Extra
Champagne des grandes occasions, il révèle merveilleusement les saveurs d'un poisson noble comme le turbot ou d'une volaille aux morilles.
Assemblage : 100% Chardonnay (Damery, Hautvillers, Mesnil/Oger, Cumières). 5 à 7% vinifié sous bois. Sélection parcellaire.
Vieillissement : 7 ans au minimum.
A l'oeil : une robe d'un bel or à reflets verts et d'une belle brillance rehaussée par de très fines bulles formant une délicate collerette de mousse blanche.
Au nez : le nez, puissant et d'une grande subtilité exprime tour à tour des arômes floraux fins et délicats (acacia, tilleul) ainsi que des notes d'agrumes (citron) et de résineux. La finesse se révèle par une touche poivrée et mentholée.
Au palais : une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité... la minéralité d'un très grand Chardonnay.
Prix de vente conseillé : 29,8 €
Champagne Jean-Noël Haton
5, rue Mermoz 51480 Damery 03 26 58 40 45
[email protected] www.champagne-haton.com
Les boutiques " Repaire de Bacchus " partenaires :
St Dominique : 122 rue st Dominique 75007 / 01 45 51 77 21
Mozart : 52 av Mozart 75016 / 01 72 63 63 37
Neuilly-sur-Seine : 23 rue madeleine Michelis, 92200 / 01 70 16 50 41
Bayen: 6 rue Bayen 75017 / 01 72 63 65 90
Martyrs : 11 rue des Martyrs 75009 / 01 42 85 56 81
Montorgueil : 88 rue de Montorgueil 75002 / 01 72 63 68 48
Bretagne : 40 rue de Bretagne 75003 / 01 72 63 68 45
Vincennes : 50 rue du midi 94300 / 01 72 68 00 42
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble