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l'huître est sprirituelle

Publié le 10 janvier 2016 par Anh2

huitre-arin

pour l'Etablissement Arin de Paimpol, ferme ostréicole depuis 1947: une série de mini-cartes gourmandes.

Jean Jacques Marie Cyprien Victor Coste (1807-1873) crée en 1859 la station de biologie marine de Concarneau, le premier laboratoire mondial dédié à l'étude de la reproduction des huîtres, celui-ci est également un vivier d'expérimentation pour la pisciculture. L'huître, outre ses nombreuses vertus, a semble-t-il de l'esprit, Mr Samuel Dupont de Nemours dans "la philosophie de l'univers" imagine que l'huître assiste avec ironie à la geste burlesque de l'homme (...) car l'huître est convaincue de sa propre dignité, elle a autant de droit que l'homme de se croire à la tête de la création". (Extrait de l'idée du bonheur dans la littérature et la pensée française au XVIIIe siècle par Robert Mauzi - éd Slatkine 1979)

huitre
huitre-verso

ajoutez à cela la pertinence du citron, vous aurez assimilé durant les fêtes un concentré d'heureuses stimulations !


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