Le numéro de l’émission « Capital » sur M6 intitulé « Les grands secrets des petits commerces », diffusé ce dimanche 24 janvier 2016, comprenait un reportage dans les secrets des brasseries parisiennes tenues par les auvergnats !
Les bougnats à la tête d’un tiers des brasseries parisiennes !
Au XIXe siècle, les bougnats sont montés à la capitale comme vendeurs de charbon et ils se sont rapidement imposés en ouvrant des bars puis des brasseries. La communauté « bougnate » est une vraie famille avec les fournisseurs de boisson (France Boissons, Café Richard) et les aides à installation (il faut être auvergnat).
La plupart des grandes brasseries parisiennes sont tenues par des familles auvergnates comme les brasseries Angelina, Brasserie Lipp, Arcady’s appartenant au groupe « Bertrand ». Même Burger King France est un peu auvergnat car c’est ce même « super » franchisé Olivier Bertrand qui en détient la commercialisation et qui vient de racheter l’enseigne Quick !
Pour revoir l’émission, rendez-vous sur M6 Replay – Capital, vidéo disponible durant 7 jours.
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