Du chou rouge... je trouve toujours ça merveilleusement artistique.
Il est ici proposé en effiloché... chiffonade... effilochade... ... ... choisissez ;-)
Du chou rouge et du chou vert pommé cuisent doucement, dans un soupçon d'huile d'olive. Ça braise à couvert pendant une bonne grosse heure. C'est pour moi le clou du repas.
Mais pour l'accompagner...
purée de navet
purée pommes de terre avec épinards
saucisses Tofurky aux pommes
sauce brune (huile d'olive, farine, eau, miso, bouillon d'épices, vin rouge, herbes du moment, poivre ...)
champignons café à la poêle
oignons rissolés
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Pour accompagner en musique un tel repas, il faut quelque chose de costaud.Brahms ... oui!