Recette de mon curry bowl

Pour réaliser ce curry bowl il vous faut :

-1 patate douce

-2 grosses poignées d’épinard

-1 poignée de raisins secs

-1 courgette

-50g de riz complet

-50g de lentilles corail

-50g de quinoa

-200ml de lait de soja

-1 c à s d’huile d’olive

-1 c à s de beurre de cacahuète

-curry

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Coupez la patate douce et la courgette et les jeter dans la poêle.

Faire revenir 5 minutes puis ajouter les céréales.

Ajouter un litre d’eau, le lait de soja et le beurre de cacahuète. Salez, poivrez, ajoutez le curry.

Laissez mijoter 25 minutes puis ajouter les épinards et les raisins secs.

Laissez réduire 10 minutes.

C’est prêt !