Une pile de pancakes ?

Bon, quand est-ce qu'il arrive le printemps? Parce que le froid et le vent du Nord me font trouver mille et une excuses (certes toutes plus valables les unes que les autres) pour cuisiner des desserts bien sucrés.

Le dernier goûter de la fin de semaine dernière, c'était la fête aux pancakes, qui sont vraiment plus rapides à préparer que les crêpes . L'avantage, en effet, c'est qu'on peut les cuire par trois dans la poêle.

Si l'on exclut le temps de repos de la pâte, c'est vraiment hyper rapide.

Il vous faudra donc :

2 oeufs

250 grammes de farine

50 grammes de sucre

1 sachet de levure

60 grammes de beurre demi-sel

35 cl de lait

J'ai mélangé farine, sucre et levure tamisée et créé un puits pour ajouter les oeufs un par un.

J'ai bien mélangé, ajouté le beurre fondu progressivement, ainsi que le lait.

J'ai laissé ma préparation une heure au frigidaire.

Puis, dans une poêle à crêpe, j'ai versé ma préparation que j'ai étalé en ronds de 10cm de diamètre environ, étalant la pâte avec le dos de la louche.

J'ai empilé mes "petites merveilles" comme a dit Octave en découvrant ce qui l'attendait sur la table du goûter et on les a dégustées à quatre en deux temps trois mouvements !

Une recette pour les mercredis gourmands d' Anne Laure T, Sophie Turbigo, et Sysyinthecity