Nouilles chinoises au tofu et à la sauce coco-gingembre

Pour 2 :
1 paquet de nouilles chinoises précuites
2 petits filets de tofu
2 cs de champignons shitaké réhydratés
1 petite boite de mini épis de mais
1/2 verre de petits pois surgelés
1 cs de graines de sésame grillés
1 brique de lait de coco
1 morceau de gingembre d'environ 2cm
2 cs de sauce soja
2 gousses d'ail
2 cs de coriandre hachée
le jus d'un citron vert
Commencez par hacher le gingembre et l'ail. Réservez. Faites revenir dans un wok le tofu, les graines de sésame grillées, les petits pois et les champignon dans un peu d'huile de sésame. Ajoutez les pâtes. Faites cuire environ 2 minutes tout en remuant. Ajoutez le lait de coco avec le gingembre et l'ail haché. Laissez épaissir 1 minute. Sortez le wok du feu parsemez de coriandre et du jus de citron vert. C'est prêt!