Dans la recette originale de Rösti, les pommes de terre n'ont pas besoin de liant. Après plusieurs échecs, j'ai finalement ajouté un oeuf à l'appareil. Le résultat est délicieux.
De même, les épices demandent des goûts de chacun.
Ingrédients :
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 betterave crue
- 1 oeuf
- cumin, coriandre, sel, poivre
- huile
Préparation :
Éplucher et laver les légumes. Attention, la betterave tache définitivement. Bien prendre ses précautions. Râper les pommes de terre et la betterave. Mélanger les légumes avec l'oeuf et les épices. Faire chauffer une quantité généreuse d'huile dans un poêle anti-dérapante. Faire cuire l'appareil à feu doux, pendant au moins 20 minutes de chaque coté.