C’est avec la plus grande objectivité que je vous confirme que cette rillette, cette crème de sardines aux œufs durs est un vrai, vrai délice !!!
Relevée juste ce qu’il faut, dosée à point, elle se tartine sans faim sur des toasts de pain grillé.
Une recette toute simple, bourrée d’oméga 3, un classique du genre, que je vous propose de savourer en toutes saisons, en toutes circonstances, à partager entre amis, … ou avec soi-même après tout. Il n’y a pas de mal à se faire du bien !
» MORTEL ! «
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boîte de filets de sardines à l’huile d’olive (sans les arètes)
- 2 œufs durs
- 1 boîte de St-Morêt (150 g)
- 1 citron vert (ou jaune)
- du piment d’Espelette (ou quelques gouttes de Tabasco)
- 1/2 botte de persil
- sel et poivre du moulin
Commencez par faire cuire vos œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent durs : faites bouillir une casserole d’eau avec une pincée de sel. Le volume d’eau doit suffire à recouvrir entièrement les œufs durant 10 mn.
Retirer les oeufs de l’eau et les passer sous l’eau froide avant de les écaler. Les rouler sur le plan de travail pour casser la coquille. Retirer la coquille sous un filet d’eau froide. Réservez.
Dans un grand saladier, écrasez à la fourchette, les filets de sardines, avant de rajouter les œufs durs coupés en tout petits morceaux. Mélangez.
Emincez les feuilles de persil et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
Ajoutez le fromage, le jus de citron vert et mélangez à nouveau.
Parfumez la crème d’épices. Salez, poivrez et goûtez pour rectifier éventuellement l’assaisonnement.
Votre rillette est prête !
Il ne vous reste plus qu’à la réserver au frais, et la sortir 10 mn avant sa dégustation.
Bonnes tartines !
Idée :
Pourquoi ne pas présenter votre rillette de sardines, dans sa boîte de conserve en métal que vous aurez lavé et essuyé ?
Origine des rillettes :
L’apparition des rillettes remonte au XVe siècle en Indre et Loire. L’écrivain Rabelais en parlait déjà dans ses écrits.
Au XVIe siècle, les gens avaient pour coutume d’offrir des rillettes à leurs voisins en guise de friandise.
Par la suite, au XIXème siècle, les rillettes ont été popularisées dans la ville du Mans d’où la fameuse rillettes du Mans mais aussi à Tours.
Depuis, le succès de la rillette ne se dément pas. Un concours national de rillettes existe même chaque année à Mamers dans la Sarthe.
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