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La grande cuisine européenne à l'honneur

Publié le 10 mai 2016 par Podcastjournal @Podcast_Journal
La grande cuisine européenne à l'honneur

Le 10 et 11 mai 2016, a lieu au Hungexpo de Budapest le concours Bocuse d'Or Europe. 20 pays européens y participent. Se détacheront les 11 meilleurs chefs qui à leur tour représenteront leur pays au concours mondial Bocuse d'Or 2017, les 24 et 25 janvier 2017, à Lyon, dans le cadre du Sirha 2017. C'est à Stockholm, hôte du concours Bocuse d'Or Europe en mai 2014 que, sous le patronage du Prince Carl Philipp, la Hongrie a été désignée pour accueillir le Bocuse d'Or Europe 2016. Le 18 février dernier c'est parmi six chefs hongrois qu'un jury professionnel a choisi celui devant représenter la Hongrie. Lors d'une présélection en décembre 2015, les chefs Ádám Pohner, László Szabó, István Volenter, Rodrigo Sándor, Árpad Győrffy et Tamás Széll étaient concurrents. Ce dernier, chef de l'Onyx à Budapest a été retenu. Il a déjà participé brillamment au Bocuse d'Or mondial 2013. Zoltán Hamvas, président de l'Académie Bocuse d'Or Hongrie, s'est dit ravi que les participants au concours utilisent des ingrédients typiquement hongrois. Esturgeon du Danube et son caviar ainsi que cuissot et filet de biche par exemple. Inutile de préciser que les différents plats seront accompagnés de vins hongrois. Le jury tiendra compte non seulement de l'originalité de la préparation mais aussi de sa particularité nationale.


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