Pavlova roulée et fleurie

Bonjour !!! Le blog et la boutique sont de retour après des semaines interminables de coupure. Une belle galère qui s'est étendue aux mails qui ne fonctionnaient pas non plus. N'hésitez pas à me réécrire si je n'ai pas répondu à un message, il est fort probable qu'il ne me soit jamais parvenu.
Heureusement pendant ce temps, j'ai pu me faire des masques à l'argile, une épilation des index, photographier mon chat sous toutes les coutures, lustrer mon parquet, dépoussiérer les ampoules, ranger mes vêtements par ordre alphabétique... bref je ne me suis pas du tout ennuyer !
Pour mon retour, voici la recette du gâteau d'anniversaire de ma petite, qui a remporté un franc succès chez moi et surInstagram. C'est une pavlova roulée, à la chantilly de mascarpone : si vous aimez la meringue et la chantilly, ce gâteau est pour vous, c'est un vrai nuage. Je l'ai réalisé pour le jour J mais aussi pour la fête avec les copines, une version violette et une autre plus colorée. J'espère que ça vous plaira 🙂

La moitié pour l'intérieur et l'autre pour le glaçage quelques zestes de citron bio

Chantilly au mascarpone

120g de blancs d'oeufs
180g de sucre
1 càc de maïzena (pas indispensable mais ce sera plus facile à rouler)
quelques gouttes de jus de citron

Vous pouvez réservez votre bol au frais avant de faire cette chantilly. Battez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention une belle consistance. Laissez la crème au frais en attendant le montage.

Pavlova roulé

Pour le montage et la garniture : Myrtilles - Framboises - Fleurs comestibles ( La grande épicerie de Paris)