Pour commencer, hacher l'oignon en petits dés, faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter la viande, puis l'oignon haché et les épices, faites cuire à feu doux durant 10mn, laisser tiédir.
Dans un saladier, verser le riz cuit, saler, poivrer et ajouter le persil, puis verser la viande hachée et ajouter un jaune d'oeuf, bien mélanger la préparation.
Couper les feuilles de bricks en 2.
Mettre une boule de farce dans une extrémitée de la feuille et plier pour obtenir un triangle, faites ainsi jusqu'à qu'il n' y est plus de farce.
Mettre l'huile de friture à chauffer et faites dorées les bricks des 2 côtés.
Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éponger le surplus d'huile.