Magazine Voyages

Recette : Kaeng Khiao Wan Nuea - Curry vert de Bœuf ou poulet

Publié le 26 juin 2016 par Keurzion @keurzion

Recette : Kaeng Khiao Wan Nuea - Curry vert de Bœuf ou poulet
Recette : Kaeng Khiao Wan Nuea - Curry vert de Bœuf ou poulet
Ingrédients : 2 tiges de citronnelle, prises à la base et coupées en morceaux de 1 cm, 1 cuillère à soupe de galanga en lamelles (Kha) ou de gingembre frais, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 tasse de racine de coriandre fraîche (Rak Phak Chi), 8 gousses d’ail, 10 piments verts thaïs (Phrik Khi Nu), 10 piments mexicains (Phrik Chi Fa), 1 cuillère à café de pâte de crevettes, 1 cuillère à soupe d’échalotes émincées, 1/2 de cuillère à café de zeste de lime bergamote (Phio Ma-Krut), 1/2 litre de lait de coco, 450 g de bœuf coupé en cubes de 2 cm ou de poulet, au choix, 60 cm3 de sauce de poisson (Nam Pla), 3 cuillères à soupe de sucre, 1 tasse d’aubergines thaïes (Ma-khuea Phuang) ou de pousses de bambou émincées, 125 cm3 de crème de coco, 6 feuilles de bergamote (Bai Ma-krut), 1/2 tasse de feuilles de basilic (Bai Horapha) et quelques piments rouges mexicains (Phrik Chi Daeng) pour décorer.
Préparation : Mettre tous les ingrédients pour réaliser la pâte de curry vert dans un mixer et moudre finement ou écraser au mortier. Verser une partie du lait de coco et la pâte de curry vert dans une grande casserole, porter à ébullition et bien mélanger. Ajouter le bœuf ou le poulet, la sauce de poisson et le sucre. Laisser mijoter 5 mn. Ajouter les aubergines et laisser 2 mn à petit feu. Mélanger au lait de coco restant. Ajouter les feuilles de bergamote et de basilic. Verser le tout dans un bol de service et décorer avec les piments rouges.

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Recette de cupcake nutella mascarpone

    Recette cupcake nutella mascarpone

    Les cupcake c’est vraiment délicieux et super facile à réaliser. Je vous propose aujourd’hui une recette de cupcake au nutella et mascarpone. Lire la suite

    Par  Cfaitalamaison
    BRICO, CÔTÉ FEMMES, DÉCORATION
  • Cannellonis de poulet au curry

    Cannellonis poulet curry

    Cannellonis de poulet au curry Dans l'attente de faire ma pâte moi même, voici ces canellonis. Régalez-vous ;-) Temps de préparation: 30min Temps de cuisson:... Lire la suite

    Par  Anaelle74
    CUISINE, RECETTES
  • Recette facile de chouquettes

    Recette facile chouquettes

    Je vous propose aujourd’hui une recette facile de chouquettes. La recette des chouquettes est vraiment très simple à réaliser et délicieuse. Lire la suite

    Par  Cfaitalamaison
    CUISINE, RECETTES
  • °curry thaïe de patates douces°

    °curry thaïe patates douces°

    Avez-vous remarqué cette tendance consistant à réduire la viande de notre alimentation, voire à la supprimer complètement? Sous couvert de santé publique, certe... Lire la suite

    Par  Cendrine
    CUISINE, RECETTES
  • Recette de chips de parmesan

    Recette chips parmesan

    Je vous propose aujourd’hui une recette super simple et rapide pour l’apéritif des chips de parmesan. La recette des chips de parmesan en vidéo Les ingrédients... Lire la suite

    Par  Cfaitalamaison
    BRICO, CÔTÉ FEMMES, DÉCORATION
  • Recette Truffes au Chocolat avec thermomix

    Recette Truffes Chocolat avec thermomix

    Tweet Recette Truffes au Chocolat avec thermomix INGREDIENTS La ganache au chocolat noir – 100 g de chocolat, 70% de cacao, détaillé en morceaux – 100 g de crèm... Lire la suite

    Par  Recette247
    CUISINE, RECETTES
  • sorbet italien fraise avec thermomix

    sorbet italien fraise avec thermomix

    Une délicieuse glace italienne à la fraise avec le thermomix pour votre dessert. Voila la recette comment faire le sorbet italien fraise avec le thermomix,... Lire la suite

    Le 16 juillet 2018 par   Nicole Michelin
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Keurzion 70 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazine