Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec l'oeuf et les sucres jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis ajouter la poudre d'amande, la levure chimique et ramasser avec la farine jusq'à obtenir une boule lisse, réserver au frais dans un sachet de congélation pendant 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Puis, sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et découper des pièces avec un emporte-pièce rond et les disposer sur une plaque farinée ou chemisée.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner la moitié du biscuit avec du blanc d'oeuf battu, parsemer d'amandes effilées et enfourner pendant 15mn environ.
Une fois les sablés refroidis, tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Décorer avec le reste de chocolat et laisser sécher toute la nuit.
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