Brunch or Die x Bouchée Double: édition #17

Bonjour bonjour!!!

Quand nous étions petites, nous avions fait quelques fois des yaourts maison avec nos parents. Je me rappelle que j’adorais ça et que je trouvais ça assez fou à quel point c’était simple!

Depuis quelques semaines, on veut essayer de faire notre propre fromage blanc, mais on n’a pas de yaourtière et ça me décourageait un peu. C’était bête! C’est vraiment tout simple à faire, et il ne faut vraiment pas de matériel fou fou fou.

Du coup, une fois la victoire du fromage blanc obtenue, ben on avait envie de faire du bon granola pour lui tenir compagnie. C’est qu’ils forment un duo assez génial tous les deux, vous ne trouvez pas??

Bon, se lancer dans une recette de granola maison (ou muesli croustillant, selon la terminologie qui vous convient le plus :)), je trouve ça toujours un peu frustrant, parce qu’il y a teeeeellement de recettes que je ne sais jamais où donner de la tête et j’ai déjà souvent été déçue par le résultat. Cette fois-ci, je suis allée dans un magasin bio où j’ai tout acheté en vrac, à l’oeil. J’avais envie d’une recette au feeling (vous allez d’ailleurs le voir dans la description, wooopsie pour la précision des quantités, mais vous me pardonnez, hein?), j’ai pris les ingrédients qui me plaisaient et FRANCHEMENT, le résultat était trop bon, Pauline a dit « Non mais je crois que c’est le meilleur granola là ». Ayééééé: victoire numéro 2.

Bon vous l’aurez compris, aujourd’hui pour le brunch, on vous parle fromage blanc et on vous parle granola maison. YEEPEE

Note avant de vous donner les recettes: n’oubliez pas le fromage blanc pour vos recettes salées! Avec de la menthe et un concombre coupé finement, avec des échalotes, ou juste sel et poivre, c’est un accompagnement du tonnerre pour vos tartines de brunch!

FAIRE SON FROMAGE BLANC MAISON

Ingrédients
– 1 L de lait de ferme (entier non pasteurisé)
– Présure (on en trouve en épicerie bio au rayon frais ou en pharmacie)
– Un saladier ou autre récipient avec couvercle
– Un torchon blanche en coton
– Une passoire

Préparation
Versez 1 litre de lait tiédi (mais non bouilli!) dans un récipient avec couvercle, ajoutez 7 gouttes de présure et mélangez. Fermez et laissez dans une pièce à température ambiante 24 à 48h : selon la saison et la température, cela ira plus vite! C’est prêt lorsque vous arrivez à voir un bloc distinct du petit-lait.

Ensuite, versez délicatement le tout dans une passoire dans laquelle vous déposez un torchon en coton aux mailles assez larges: l’idée est ici de faire égoutter le fromage blanc et d’évacuer le petit-lait. Et voilà! C’est prêt!

FAIRE SON GRANOLA MAISON

Ingrédients :
– 300g de flocons d’avoine
– 150g de noisettes (je les ai mises entières, mais concassées c’est trèèèèès bien aussi)
– 2 bonnes cuillères à soupe d’huile de noix de coco
– 4 bonnes cuillères à soupe de sirop de riz (c’est la première fois que je teste et j’aime beaucoup, mais d’habitude je prends du sirop d’agave ou du sirop d’érable et ça va aussi)
– 100g de riz soufflé (acheté en vrac, nature)
– Épices : fleur de sel, cannelle (optionnel)

Préparation
– Préchauffez le four à 160°C
– Versez les flocons d’avoine, le riz soufflé, les noisettes et les épices (sauf le sel) dans un saladier
– Dans une casserole, faites chauffez l’huile de noix de coco et mélangez au sirop de riz jusqu’à obtenir un mélange homogène
– Mélangez le tout en faisant bien attention à ce que tout soit enrobé du mélange liquide
– Versez le mélange sur une plaque de cuisson et appuyez dessus avec une cuillère pour que le tout soit compact
– Enfournez pour 15 bonnes minutes. Ne mélangez pas pendant la cuisson!
– La cuisson est finie lorsque les flocons d’avoine sont joliment dorés.
– À la sortie du four, (et c’est là le plus difficile): SOYEZ PATIENTS. Attendez bien que ce soit bien bien bien refroidi pour y toucher, c’est là tout le secret pour le côté croustillant!

Une fois frais, zoupzoup bonne dégustation :) Pour les raisonnables qui arrivent à le faire durer quelques jours: conservez dans un bocal bien hermétique :)

Bon appétit! :)

– Pauline & Marianne