Salade frisée farcie

Rincer et nettoyer la salade, la réserver - Mettre dans un saladier le pain rassi qu'on a fait tremper, rajouter l'oeuf, les anchois coupées en petits bouts et les olives noires détaillées elles aussi en petits bout - saler,poivrer, un peu d'ail et de persil - malaxer le tout et poser cette farce au milieu de la salade -
Refermer celle-ci et l'attacher avec de la ficelle pour que la farce soit enfermée - Poser la ou les salades dans la cocotte minute, mettre dessus deux tours d'huile, et un demi verre d'eau au fond. Fermer la cocotte et laisser mijoter à petit feu pendant 20 à 25 minutes -
Servir coupée en tranches -

Pays : France Genre : salades Voir aussi ces autres recettes :