Soupe de melon, framboises et menthe

Avec les fortes chaleurs de ces jours-ci, je n'ai envie que de fraîcheur. Et quoi de plus frais qu'une bonne petite salade de fruits. Comme il m'en restait peu et aucune envie d'aller faire des courses, j'ai fait avec ce que j'avais .... Soit un mélange de melons, des framboises surgelées, de la menthe du jardin et un peu de sirop de menthe maison que je venais de faire. Avec au final une soupe de fruits qui nous a régalés, ultra simple mais tellement délicieuse que je la partage !!

Pour 4 personnes

- 1/2 melon vert
- 1/2 melon charentais
- 200 gr de framboises surgelées
- 1 dizaine de feuilles de menthe
- 1 cuil. à soupe de sirop de menthe maison
- 4 à 5 cuillerées à soupe de sucre blond

Epépiner et couper les melons en morceaux. Laver, sécher et ciseler les feuilles de menthe.

Dans un saladier, déposer le melon, les framboises surgelées et la menthe. Rajouter le sucre et la cuillerée à soupe de sirop de menthe maison. Remuer délicatement et entreposer quelques heures au frais.

Il n'y a plus qu'à se régaler !!

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