Pizza à la Mauricienne

Une pizza qui mélange les saveurs de l'Italie et de l'île Maurice...
La pâte, facile,  j'utilise toujours la même recette, elle est ici! La garniture purée de giraumon on fait cuire la chair dans de l'eau salée avec du romarin et de l'ail! on écrase un peu et voilà! des aubergines à l'italienne des tranches fines, nappées d'une marinade d'huile et d'ail, passées sous le grill un oignon de la mozzarella du jambon de Serrano des olives noir et de l'origan Bon appétit!