ORGANIC FARMA ZDROWIA (" La ferme bio de santé ") est la plus importante chaîne de magasins bio en Pologne
L'intérêt pour l'agriculture bio a débuté en Pologne dès les années 1980 (Ekoland, la première association de producteurs bio est née en 1989). La vraie explosion a eu lieu après l'adhésion à l'UE en 2004, année où il n'y avait encore que 3 760 fermes bio. Dix ans plus tard, la Pologne comptait environ 25 000 exploitations bio, d'une taille moyenne de 25 ha, qui représentaient à elle seules 6 % des surfaces bio de l'UE !
Selon une enquête de TNS Pologne, 30 % des Polonais déclaraient en 2012 acheter des produits bio, dont 4% de façon régulière, majoritairement en magasins spécialisés (en magasins bio et sklepy zdrowia " magasin des santé " - sorte de combinaison de pharmacies et de magasins diététiques), ainsi que directement aux producteurs (marchés/fermes).
La plupart des magasins bio se trouvent dans les très grandes villes, beaucoup sont de petites boutiques de moins de 50 m2 (avec 800 à 1000 produits en moyenne, 500 seulement pour les plus petits). La capitale polonaise Varsovie compte aujourd'hui environ 75 magasins et Cracovie près d'une trentaine. La chaîne la plus importante du pays est Organic Farma Zdrowia (" La ferme bio de santé ") qui possède 36 magasins. L'entreprise prévoit l'ouverture de son premier supermarché au second semestre 2017. Mais si le circuit bio spécialisé est leader du marché et se développe de manière importante en Pologne, il faut savoir que toutes les grandes enseignes (Biedronka, Lidl, Intermarché, Auchan, Carrefour...) proposent également de plus en plus de produits bio dans leurs supermarchés.
Le bio progresse mais ne représente aujourd'hui que 0,3 % environ du marché alimentaire polonais. En cause ? une offre relativement limitée, un nombre de points de vente assez faible en comparaison à la taille de la population, et surtout des produits bio 70 % plus cher que le dans le conventionnel, selon l'association Polska Ekologia. Il faut savoir qu'environ 70 % des produits bio transformés présents sur le marché polonais sont importés, essentiellement d'Allemagne, d'Italie et de France. C'est donc de la croissance du marché bio en Pologne que viendra une baisse des prix. Le fait est qu'aujourd'hui, la recherche de produits plus sains et de qualité est une tendance vraiment forte, et que certains Polonais, aux revenus supérieurs à la moyenne, surtout citadins, sont effectivement prêts à payer plus cher pour manger sain.
En 2006, le chiffre d'affaires du marché alimentaire bio ne représentait que 50 millions d'€ en Pologne. Mais il a ensuite fortement augmenté : il a dépassé les 120 millions d'€ en 2011, les 146 millions d'€ en 2013, et d'après le magazine polonais Biokurier, il a atteint en 2014 près de 158 millions d'€. Bio Planet, le plus important grossiste spécialisé du pays, ainsi que Slawomir Chlon, PDG des magasins Organic Farma Zdrowia, pensent tous deux que le marché dépassera le milliard de zlotys (env. 245 Millions d'euros) à fin 2017.
Stella Giani
Pour plus d'infos, consultez l'enquête "La distribution des produits naturels et bio en Pologne" sur le site www.natexbio.com
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