Palmiers à la noisette

Quand j’ai réalisé mes pommes garnie en cage, je me suis retrouvée avec un restant de pâte feuilletée de mon partenaire Biobleud.

Vous le savez chez moi, je le dis et je le répète très souvent, pas de gaspillage, on réutilise tout ce qui peut l’être !

Je me suis souvenue des petits palmiers de mon enfance, et hop, quelques minutes plus tard, ils commençaient à croustiller dans mon four.

Ils ne sont certes pas aussi dorés que je l’aurais souhaité, mais il n’y a pas de mystère, plus vous mettez de sucre, plus ils sont caramélisés, et comme je voulais les faire à la noisette, j’ai préféré alléger la quantité de sucre.

Ingrédients :

– pâte feuilletée pur beurre Biobleud

– sucre

– poudre de noisettes

Dérouler la pâte sur le plan de travail.

Garnir plus ou moins généreusement de sucre selon votre goût.

Couvrir de poudre de noisettes.

Plier la pâte comme indiqué sur les photos.

Réserver le boudin une 1/2 heure au réfrigérateur. La pâte froide se coupera sans s’écraser, et le feuilletage se développera mieux.

Préchauffer le four préchauffé à 210°C.

Couper des tranches de pâte de 1 cm et les répartir en les espaçant sur une plaque de cuisson.

Enfourner les palmiers 10 min, les retourner sur la plaque de cuisson, et prolonger la cuisson 10 minutes en baissant le four à 180°C.

Attention, le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.

Laisser refroidir sur une grille.