La Confiture d'Oignons à la Vanille

La confiture d'oignons fait partie des incontournables recettes en période de fête,  car elle accompagne à merveille le foie gras. Ingrédients 1 kg d'oignons 4 cuillères à soupe de sucre roux 1 c. à c. rase de sel 1 gousse de vanille poivre vinaigre balsamique Émincer les oignons. Dans un wok, verser un filet d'huile d'olive. Chauffer et ajouter les oignons. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. A ce moment, ajouter le sucre, la gousse de vanille, le sel et le poivre. Faire mijoter longuement. Lorsqu'ils sont tendres, ajouter le vinaigre balsamique, cuire encore un peu et voilà! Réserver dans un récipient stérilisé. Le pot se conserve une bonne semaine au réfrigérateur.