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Recette : Burger à la Mexicaine (sans gluten et sans lactose)

Publié le 15 janvier 2017 par Audrey Kazadi @beauteparis
Recette : Burger à la Mexicaine (sans gluten et sans lactose)
Aujourd'hui,Sarah et moi, on vous propose notre deuxième recette issue de notre collaboration gourmande : le Burger à la Mexicaine sans gluten et sans lactose !

Recette : Burger à la Mexicaine (sans gluten et sans lactose)

Burger Maison - La Recette
Recette : Burger à la Mexicaine (sans gluten et sans lactose)

Tartinade d'avocat
1/ Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et mixer la chair avec sel, poivre et le jus d'un citron. Réserver au frais.

Steaks végétariens aux haricots rouges
1/ Rincer et égoutter les haricots rouges. 2/ Les mettre dans un mixeur ou hachoir avec 1 oignon rouge, la fécule de maïs, une cuillère à soupe d' Huile d'Olive Mare Nostrum d'Oliviers & Co ainsi que les épices: cumin, paprika, sel et poivre. Mixer. 3/ Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, réaliser quatre steaks avec la préparation.
Pour plus de facilité, s'aider de disque à pâtisserie. 4/ Cuire entre 15 et 20 selon votre four à 170°C.
Une fois que les steaks sont cuits, laisser un peu refroidir avant de les démouler.

Les accompagnements
1/ Laver, épépiner le poivron. 2/ Découper des lamelles dans le légume et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de poudre cajun avant d'enfourner une dizaine de minutes à 210°C.

Pour réaliser des frites au four
Faire cuire les pommes de terre préalablement pelées, coupées et lavées de la même manière que le poivron.
Peut se faire avec carotte, patate douce, etc.

Le dressage des burgers
1/ Couper les pains à hamburger Schär en deux.
Les mettre sur la plaque du four, avec les steaks végétariens, afin de réchauffer le tout pour le montage. 2/ Sur le fond des pains burger, déposer la sauce de votre choix.
3/ Mettre le steak végétarien puis une cuillère de tartinade d'avocat. Finir avec le poivron grillé et refermer les hamburgers à l'aide d'un pique en bois.
4/ Servir avec les accompagnements.

Twist chic : ajouter une pincée de graines germées sur les burgers.

Recette : Burger à la Mexicaine (sans gluten et sans lactose)

Recette : Burger à la Mexicaine (sans gluten et sans lactose)

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