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L'obésité est classiquement défini avec l'aide de l'Indice de Masse Corporelle (ou Body Mass index) qui doit être calculé avec la formule suivante : IMC= poids/(taille en m2). On parle d'obésité au delà 29,9 kg.m-².

Encore plus que le poids, c'est le rapport taille/hanches qui est de plus en plus utilisé pour estimer la graisse abdominale. Celui-ci supérieur à 1 chez les hommes ou à 0,85 chez les femmes indique un excès de graisse abdominale important et un risque accru de diabète de type 2 et de maladie cardiaque.