J'avais relaté dans mon blog ma recherche vers l'oeuf dur parfait. J'ai finalement trouvé la meilleure méthode, encore plus satisfaisante que celle conseillée par Olivier. Je mets l'oeuf dans de l'eau bouillante salée et je fais cuire 7mn. Puis je le refroidis de suite. Le résultat est vraiment parfait: le blanc se tient très bien et le jaune est fondant à souhait. Adopté!