Persillade

J'ai testé une chouette recette de persillade. L'idée me vient du livre Mon premier dîner végétarien d'Alice Hart édité chez Marabout. Cette petite sauce qui va avec tout ! Sur des pommes de terre, dans des pâtes, avec du riz, ... laissez faire votre imagination ! Ce qui est très pratique, c'est que vous pouvez même remplacer le persil par de la roquette ou du cresson ou ce qui vous inspire ! Et si c'est le basilic qui vous fait vibrer, allez jeter un œil à ma recette de pesto végétal 😉

Ingrédients

1 gousse d'ail
1 pincée de sel de mer
1 botte de persil plat
60g d'amandes
10 cL d'huile d'olive

Marche à suivre

Écraser l'ail avec le sel.
Ajouter le persil et les amande.
Écraser le tout ensemble.
Ajouter l'huile et mélanger.

Quelques conseils

Je réalise cette recette au pilon, je trouve que c'est le plus simple !