Une entrée diététique rapide à réaliser, idéale pour le printemps.
60 kcal par bol
1 bol de soupe de concombre équivaut à 1 portion de crudités + ½ laitage maigre
Ingrédients pour 4 bols :
2 concombres
200 g de fromage blanc nature 0%
Basilic frais
Menthe fraîche
Sel, poivre
Préparation :
Laver, éplucher et épépiner les concombres.
Les couper en morceaux de taille moyenne.
Dans un blender, mixer ensemble le concombre, le fromage blanc, le sel et le poivre, quelques feuilles de menthe et de basilic jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène.
Rectifier l’assaisonnement et répartir dans les bols.
Décorer avec des feuilles de basilic et servir bien frais.