La vérité sur les Saints de glace

(San Pancrazio par Guercino 1616)
Je vous propose de faire le point une bonne fois pour toutes sur les fameux Saints de glace.
En effet, je vois circuler sur le net (et plus particulièrement sur facebook) du grand n'importe quoi allant du St Glace à Cinq glaces, etc.
Les Saints de Glace sont : St Mamert (le 11 mai), St Pancrace (le 12 mai) et St Servais (le 13 mai).
Ces saints sont actuellement remplacés sur les calendriers par Ste Estelle, St Achille et Ste Rolande.
A ces dates, et dès le Moyen Age, il a été observé régulièrement un refroidissement de la température et des gelées possibles (à cause de la lune rousse).
Les gelées sont rares (d'après les statistiques), mais les températures froides peuvent causer des problèmes à la plante, notamment au pied de tomate qui n'apprécie pas une amplitude élevée des températures entre le jour et la nuit et qui risque ensuite de moins fructifier.
Mais, pas la peine non plus de se précipiter dès le 14 mai pour planter, car attention, ces températures froides (notamment en Alsace) peuvent se manifester jusqu'à la St Urbain (le 25 mai).
Alors, en attendant, gardez au chaud vos pieds de tomate, de courgette, d'aubergine, de poivron, de concombre, de melon, de courge et plus généralement toute plante exotique.