Rien de plus simple qu'une agréable salade composée de quelques légumes fais et d'un soupçon de viande ; cette salade fraîche pour journée ensoleillée vous fera voyager grâce à sa vinaigrette un tout petit peu singulière...... 😉
Salade fraîche pour journée ensoleillée
Une salade délicate et raffinée réalisée avec fenouil, concombre, pomme, poulet et surtout une vinaigrette au fruit de la passion qui change tout !
- 1 salade verte de votre choix
- 1 pomme
- 1 avocat
- 1 filet de poulet
- 1/2 concombre
- 1/2 fenouil
- 2 fruits de la passion bien murs
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau
- sel & poivre du moulin
- Commencez par faire cuire le blanc de poulet environ 10 mn au cuit-vapeur ;
- rincez soigneusement la salade et déchirez-la grossièrement ; déposez-la sur un plat plat ;
- rincez tous les légumes et à l'aide d'une mandoline émincez-les finement ;
- il est inutile d'éplucher le concombre et la pomme ;
- déposez l'avocat découpé en lamelles, les tranches de concombre sur la salade ;
- préservez la pomme en la glissant un peu sous la salade pour éviter qu'elle ne s'oxyde au contact de l'air ;
- lorsque le poulet est refroidi, rincez-le et rajoutez le sur la salade ainsi que le fenouil ;
- préparez la vinaigrette : dans un bol émulsionnez l'huile avec l'eau, assaisonnez à votre convenance ;
- coupez les fruits de la passion en 2 et pressez chaque moitié pour récupérer le jus ainsi que les graines ;
- mélangez bien le tout et versez sur la salade préparée ;
- utilisez le toupet du fenouil pour un peu de fantaisie ;
- servez et dégustez sans attendre ;
- la délicatesse de cette salade réside dans l'utilisation d'une mandoline qui vous permettra d'émincer très finement vos légumes ;
Chai Dumè http://chaidume.fr/
dumè B
Vagabonde dans l'âme et voyageuse parfois par obligation, j'ai eu envie d'écrire il y a déjà longtemps ; le premier prétexte venu m'a intéressé et c'est pour cela que vous avez longtemps trouvé des recettes de cuisine ici ; un peu d'ici, un peu d'ailleurs selon l'humeur du moment et l'air du temps ; mes 37 déménagements m'ont effectivement donné quelques ressources quant à la façon d'accommoder racines et rhizomes divers et variés ;