Dessert à l’ananas, cranberries et au fromage blanc, beau, bon et léger
" data-orig-size="744,494" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px" data-image-title="Compotée d’ananas au fromage blanc, noix et cranberries 1" data-orig-file="https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-1.jpg" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1"}" width="595" data-medium-file="https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-1.jpg?w=300" data-permalink="https://latelierdeboljo.wordpress.com/2017/08/04/compotee-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries/compotee-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-1/" alt="" height="395" srcset="https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-1.jpg?w=595&h;=395 595w, https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-1.jpg?w=150&h;=100 150w, https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-1.jpg?w=300&h;=199 300w, https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-1.jpg 744w" class="aligncenter size-large wp-image-19294" data-large-file="https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-1.jpg?w=595&h;=395" />L’ananas, je l’aime mais ça me colle des aphtes qui m’empêchent de parler pendant des jours et même si ça repose un peu la famille, ça fait un mal de chien.
Pour éviter le côté désagréable de ce fruit délicieux, je l’ai fait cuire gentiment dans son jus puis parfumer au rhum, ça c’est pour le côté désinfectant, on est jamais trop prudent.
Avec cette recette, vous avez un dessert, beau, bon et léger, sans prise de tête et garantie sans aphte.
Dessert à l’ananas, cranberries et au fromage blanc, beau, bon et léger
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Pour 6 personnes
- 1 ananas
- 30 g de muscovado
- 1 pot de fromage blanc à 0%
- 1 poignée de noix (et d’amandes)
- 1 poignée de cranberries
- Rhum
Dessert à l’ananas, cranberries et au fromage blanc, beau, bon et léger
" data-orig-size="713,492" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px" data-image-title="Compotée d’ananas au fromage blanc, noix et cranberries 3" data-orig-file="https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-3.jpg" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1"}" width="595" data-medium-file="https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-3.jpg?w=300" data-permalink="https://latelierdeboljo.wordpress.com/2017/08/04/compotee-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries/compotee-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-3/" alt="" height="411" srcset="https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-3.jpg?w=595&h;=411 595w, https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-3.jpg?w=150&h;=104 150w, https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-3.jpg?w=300&h;=207 300w, https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-3.jpg 713w" class="aligncenter size-large wp-image-19296" data-large-file="https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-3.jpg?w=595&h;=411" />- Torréfier les fruits secs.
- Couper la base et la tête de l’ananas.
- Poser le debout sur une planche et découper la peau à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un couteau à pain.
- Couper en brunoise.
- Hacher les fruits secs et les cranberries.
- Compoter à feu moyen 20 à 30 mn, flamber avec le rhum. Refroidir
- Monter les verrines avec une 1 c à s de fromage blanc, 1 c à s d’ananas, 1 c à s de fromage blanc, 1 c à s d’ananas puis au choix, encore une c à s de fromage blanc, terminer par les fruits secs mélangés aux cranberries.
- Réfrigérer au moins 2h.
Dessert à l’ananas, cranberries et au fromage blanc, beau, bon et léger
" data-orig-size="747,499" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px" data-image-title="Compotée d’ananas au fromage blanc, noix et cranberries 4" data-orig-file="https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-4.jpg" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1"}" width="595" data-medium-file="https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-4.jpg?w=300" data-permalink="https://latelierdeboljo.wordpress.com/2017/08/04/compotee-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries/compotee-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-4/" alt="" height="397" srcset="https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-4.jpg?w=595&h;=397 595w, https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-4.jpg?w=150&h;=100 150w, https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-4.jpg?w=300&h;=200 300w, https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-4.jpg 747w" class="aligncenter size-large wp-image-19297" data-large-file="https://latelierdeboljo.files.wordpress.com/2017/08/compotc3a9e-dananas-au-fromage-blanc-noix-et-cranberries-4.jpg?w=595&h;=397" /> Publicités