une viande bien tendre et bien parfumée cuite en cocotte minute
1 filet mignon
champignons de Paris coupés en lamelles
1 oignons émincé
1 gousse d'ail
1 càs de moutarde
1 càs de miel
2 càs de crème
1/2 verre de vin blanc
sel
mélange d'épices
composition du mélange d'épices:
cumin
girofle
coriandre
piment
curcuma
cannelle
poivre
dans un bol,mélanger la moutarde,le miel ,la crème , sel,poivre , tous les épices et le vin blanc
enduire le filet mignon de cette préparation
étaler un peu d'huile dans le fond de la cocotte minute
recouvrir des lamelles de champignons de l'oignon émincé et de l'ail
poser le filet mignon
verser le reste de la sauce
cuisson 20 mn en cocotte minute