Champignons farcis végé

Je vous le disais dans ma dernière chronique sur mon challenge zéro sucre raffiné, hier, j'ai fait des champignons farcis. Sur Internet, je ne trouvais aucune recette me donnant envie. La plupart contiennent du fromage et même si je suis certaine que mes portobellos auraient été très bons avec mon fauxmage ail et fines herbes, j'avais envie d'autre chose. J'ai donc complètement improvisé ! Et vu que ces champignons farcis se sont révélés délicieux, je partage avec vous ma recette 😉

Ingrédients

6 gros champignons
200g de quinoa
2 gousses d'ail
8 tomates séchées
1 càs d'oignon en poudre
3 càs de persil
1 càs de pignons de pin
1 càs de graines de tournesol

Marche à suivre

Rincer le quinoa puis le faire cuire dans de l'eau salée.
Nettoyer les champignons à l'aide d'une brosse et les mettre dans un plat allant au four.
Dans un saladier, écraser les gousses d'ail dégermées.
Couper grossièrement les tomates séchées et les ajouter dans le saladier.
Y verser ensuite l'oignon, le persil, les graines et le quinoa lorsqu'il est cuit.
Mélanger puis verser la farce dans les champignons.
Enfourner durant 40min dans un four à 180°C.

Quelques conseils

• J'ai utilisé des champignons portobellos, ils sont parfaits pour les cuissons au four et leur taille permet de les farcir généreusement.
• Je n'utilise que rarement de l'oignon en poudre... Il se fait que j'en ai pour le moment mais c'est extrêmement occasionnel. La prochaine fois que je ferai cette recette, je pense que j'utiliserai une échalote que je ferai revenir à la poêle.
• Je ne préchauffe pas plus mon four lorsque je réalise des préparations qui n'ont pas besoin de lever. Cela me fait épargner de l'énergie et dans ces cas-là le préchauffage n'est pas vraiment nécessaire. Il suffit d'allonger un tout petit peu la cuisson et le tour est joué.