Une fois la bête libérée de sa pelure et de ses graines, elle est coupée en 2, puis séjourne un petit moment au four (une trentaine de minutes) histoire de s'attendrir et qu'on ait la tâche plus facile pour ensuite couper les fines "tranches" à la Hasselback.
Les 2 moitiés sont ici nappées (à quelques reprises pendant la cuisson) d'un mélange de;
- huile d'olive (1-2 cuillères à table)
- sirop d'érable (1-2 cuillères à table)
- vinaigre balsamique (1-2 cuillères à table)
- moutarde de Dijon (1-2 cuillères à thé)
- thym, origan et sauge
- sel et poivre
et remises au four à 350 une petite heure.
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