En feuilletant une revue je suis tombée sur une recette de "Ayurvedic scotch broth".
Je ne suis pas suffisamment informée sur l'Ayurveda pour savoir si le termpe est approprié dans le cas de cette soupe, mais je le suis suffisamment pour vous dire que c'est un pur délice, et une mine de nutriments.
Je mets ici la soupe telle que je l'ai bricolée, et non celle de la revue parce que j'ai fait quelques changements pour cause de "rupture de stock" ;-)
J'ai fait revenir dans un peu d'huile de coco;
- 1 grosse pomme de terre, pelée, coupée en dés
- 1 petit rutabaga ayant subi le meme sort
- 2 oignons émincés
- 1 tige de céleri en tranches
- 1 gros poireau en rondelles
- 3\4 de tasse de pois jaunes cassés
- 3\4 de tasse sorgo (une TRÈS heureuse découverte)
J'ai ajouté;
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 1\2 litre d'eau
Et tout ça a mijoté à couvert une bonne heure.
J'ai ajouté encore
- quelques feuilles de kale, déchiquetées à la main
et laissé mijoter quelques minutes.
Il ne manque que du poivre... eu persil ou une autre herbe fraîche... peut-être du nooch...
Même pas besoin de plus d'assisonnements!
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